El 1870, la família Condurro va començar una llarga tradició en l’art de la pizza al cor del centre de Nàpols

Michele Condurro, fill de Salvatore, va perfeccionar l’art familiar aprenent els secrets dels famosos mestres de la Torre Annunziata, experts en fer pasta i cuinar pizza. Michele va obrir la primera pizzeria el 1906, on actualment es troba el nou edifici de l’Hospital Ascalesi, la construcció del qual va forçar a Michele a traslladar-se. El 1930, de fet, la pizzeria es va moure fins a l’actual local a la Via Cesare Sersale, definit per molts experts i periodistes com “el Sagrat Temple de la Pizza”.